Bodegas Luis Pérez inicia su andadura en el año 2002 con una premisa

Jerez debe volver al viñedo

Desde entonces hemos hecho todo lo posible por desarrollar proyectos muy
personales donde interpretar el terruño era nuestra pequeña obsesión.

El edificio donde comienza nuestra historia data del año 1844. Lo restauramos y estuvimos vinificando ahí durante varios años, hasta que hicimos la nueva bodega para tener más espacio.

Trabajamos con vendimia manual nocturna, mesa de selección y encubado por gravedad. Dependiendo de la parcela y de la variedad de uva realizamos diferentes elaboraciones, experimentando continuamente e intentando  aprender cada año.

 

Actualmente, trabajamos con depósitos de acero, tinas, barricas, hormigón y botas aunque las vinificaciones dependen más del origen de las uvas que del material donde se llevan a cabo.

2002

Inicio de la actividad de la bodega con la plantación del viñedo y rehabilitación del antiguo caserío

Lanzamiento de nuestros primeros vinos. Garum, Samaruco y Petit Verdot salen al mercado.

2007
2011

Comenzamos el proyecto de recuperación de la Tintilla de Rota.

La primera cosecha fue vendimiada con sólo 600 botellas, hoy día supone un desafío interesante convertir a la Tintilla en la variedad gaditana por derecho.

Iniciamos el proyecto Jereces desde el viñedo en el que se prima el origen vitícola sobre la crianza biológica u oxidativa. Trabajamos en la Finca El Corregidor, en el pago de Carrascal sobre un suelo de albariza de Barajuelas. Vinos de Jerez al estilo antiguo, sin fortificar, donde la parcela es lo más importante.

2013
2014

Ponemos a la venta Marismilla, nuestro primer rosado elaborado exclusivamente con Tintilla de Rota.

Embotellamos la primera Barajuela: Fino 2013.

2016
2017

Empezamos a comercializar Oloroso Barajuela 2013 y Raya 2015.

Presentamos nuestro primer blanco, El Muelle de Olaso 2016, elaborado con la uva palomino fino procedente del viñedo de El Corregidor, y Triángulo, un nuevo tinto monovarietal de Tintilla de Rota.

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